帕拉伊内玛 Parainema 由洪都拉斯咖啡研究所 IHCAFE通过 Sarchimor（T5296）品种择优而来，代表了洪都拉斯咖啡种植者在抗病性和风味之间取得的成功平衡。而 Sarchimor（T5296）可以追溯由 Timor Hybrid（HDT CIFC 832/2）与 Villa Sarchi 的人工杂交培育。帕拉伊内玛不仅在洪都拉斯 COE 中频繁亮相，取得过 2015 和 2017 年的冠军，2025 年 COE 还在洪都拉斯增设了帕拉伊内玛豆种的单独组别。它也被相继引入种植于尼加拉瓜，哥伦比亚，巴拿马等产区，并获得了同样优异的杯测表现。帕拉伊内玛对咖啡叶锈病和线虫具有较强抗性，且产量高。咖啡树外观矮小且紧凑，咖啡豆形较大且修长。适合在气候多变的环境中种植。但依赖高海拔地区的生长环境，且对栽培技术要求较高，尤其是修剪和施肥方面。 洪都拉斯月桂庄园 EI Laurel 是位于洪都拉斯南部埃尔帕拉伊索省 EI Paraiso 丹利市 Danli 附近的一个咖啡庄园，处于偏西北方的山区。该庄园的咖啡种植区海拔高度为 1400 米，年降雨量约 2000 毫米，这样的地理环境和气候条件为生产高品质咖啡提供了得天独厚的条件。庄园由庄园主 OscarDaniel Ramirez Valerio及其妻子管理，收获季节会雇佣 10 到 15 名员工，他们的儿子在有空时也会来帮忙。月桂庄园在2017年参加了洪都拉斯卓越杯 COE 竞赛，并一举夺下冠军殊荣，得分高达 91.81 分，同年竞拍以 124.50 和 122.90 美金每磅的价格成交。庄园在 2023 年第二届最佳帕拉伊内玛评选中获得亚军，2025 年再次取得第八名的成绩。 只挑选成熟的红色咖啡鲜果，在去果皮的过程中将咖啡鲜果进行浮选，以分离低密度鲜果，咖啡鲜果去皮后，在阴凉处的水泥发酵槽内进行 10-14 小时的无水发酵，发酵完成后，将咖啡豆放入水洗池内清洗，去除残留的果胶，清洗后，将咖啡豆铺在高架晾晒床上，直到含水量降至 10%-12%。晾晒过程通常需要 15-20 天；咖啡豆以带壳形式存储，待出口时进行脱壳。 在杯测时，能捕捉到白色花的清香，入口似水果硬糖，红茶的风味。