冲煮建议
手冲冲煮建议
风味 A
酸甜可口
- 器具
- V60 #01
- 研磨
- C40 #24-28 / EK43S #13-16
- 用水
- 水质 TDS50-100ppm（常见瓶装水农夫山泉ppm为50）
- 粉量
- 15g
- 水温
- 90-93°C
- 粉水比
- 1:17
- 萃取时间
- 2:00-2:30min
- 步骤
- ① 绕圈注水 50g 闷蒸 30s（0:00）
- ② 绕圈注水至 100g（0:30）
- ③ 绕圈注水至 170g（1:00）
- ④ 中心注水至 250g（1:30）
风味 B
平衡醇厚
- 器具
- Kalita-蛋糕杯 #155
- 研磨
- C40 #24-28 / EK43S #13-16
- 用水
- 水质 TDS50-100ppm（常见瓶装水农夫山泉ppm为50）
- 粉量
- 14g
- 水温
- 90°C
- 粉水比
- 1:15
- 萃取时间
- 2:00-2:30min
- 步骤
- ① 绕圈注水 50g 闷蒸 30s（0:00）
- ② 中心注水至 100g（0:30）
- ③ 绕圈注水至 150g（1:00）
- ④ 中心注水至 210g（1:30）
意式萃取建议
La Marzocoo
Linea Mini
- 类型
- 美式 ( 杯量 8oz=220-240ml )
- 粉量
- 18g
- 水温
- 90-93°C
- 萃取时间
- 25±5s
- 得到液体
- 30±5g
- 在美式杯中加入 25-30g 液体，再加入 200g 水
- 类型
- 奶咖 ( 杯量 8oz=220-240ml )
- 粉量
- 18g
- 水温
- 90-93°C
- 萃取时间
- 25±5s
- 得到液体
- 30±5g
- 在奶咖杯中加入 25-30g 液体，再加入 200g 牛奶
BIALETTI
摩卡壶(1-2人份)
- 步骤
- ① 取 10g 粉
- ② 摩卡壶内加水 80g，煮完得到萃取液重约 50g
- ③ 在杯中加入 100-130g 水或牛奶
