冲煮建议
手冲冲煮建议
风味 A
酸甜可口
- 器具
- V60
- 研磨
- C40 #22-24/EK43S #11.5-13
- 用水
- 水质 TDS50-100ppm（常见瓶装水农夫山泉ppm为50）
- 粉量
- 15g
- 水温
- 90-93°C
- 粉水比
- 1:16
- 萃取时间
- 2:15-2:30min
- 步骤
- ① 绕圈注水 30g 闷蒸 30s
- ② 绕圈注水至 100g
- ③ 绕圈注水至 160g
- ④ 绕圈注水至 240g
风味 B
平衡醇厚
- 器具
- Kalita-#155 蛋糕杯
- 研磨
- C40 #25/ EK43S#12-14
- 用水
- 水质 TDS50-100ppm（常见瓶装水农夫山泉ppm为50）
- 粉量
- 14g
- 水温
- 90C°
- 粉水比
- 1:16
- 萃取时间
- 2:10min
- 步骤
- ① 绕圈注水 50g 闷蒸 30s
- ② 中心注水至 100g
- ③ 绕圈注水至 150g
- ④ 中心注水至 225g
意式萃取建议
La Marzocoo
Linea Mini
- 类型
- 美式(杯量8oz=220-240ml)
- 粉量
- 18g
- 水温
- 90-93°C
- 萃取时间
- 25±5s
- 得到液体
- 45±5g
- 在美式杯中加入25-30g液体，再加入200g水
- 类型
- 奶咖(杯量8oz=220-240ml)
- 粉量
- 18g
- 水温
- 90-93°C
- 萃取时间
- 25±5s
- 得到液体
- 45±5g
- 在奶咖杯中加入25-30g液体，再加入200g牛奶
BIALETTI
摩卡壶(1-2人份)
- 步骤
- ① 取10g粉
- ② 摩卡壶内加水67g，煮完得到萃取液重约45g
- ③ 在杯中加入100-130g水或牛奶
