啟程拓植Terraform Coffee Roasters是一家2019年成立于上海的咖啡烘焙品牌，与2017年成立的BLACKSHEEP ESPRESSO同源，拥有一座标准SC级咖啡烘焙基地。 线下体验以Blacksheep Espresso门店为载体，在上海与东京拥有3家门店。每季推出4支「黑羊系列」，以主题串联风味表达，「Omni」也为日常带来轻松而丰富的杯中好味。
咖啡烘焙基地
咖啡烘焙基地位于上海市闵行区。以烘焙工厂店为启发，标准 SC 生产车间设立在一楼，如同一个盒子般嵌入其中；二楼则被设计为体验型咖啡空间，客人可沿楼梯直达，在这里俯瞰完整的咖啡烘焙过程。公共区域也可用于举办杯测、开放日与 workshop 等活动。 在设计之初，我们保留了老厂房部分原有的结构与墙面肌理，希望让时间留下的痕迹与新的建材产生对话。 咖啡烘焙方面，我们选用全热风机型 Loring S15 呈现手冲单品咖啡，以 Loring S70 烘焙意式咖啡豆；UG22 则用于 Blacksheep Espresso「黑羊系列」的出品。 在包装车间，FUSO 自动包装机与全自动挂耳包包装机的投入使用，也进一步提升了咖啡生产的机械化效率。
可持续发展
在稳定呈现高质量风味的同时，我们也持续探索更高效、低碳的生产方式。 日常运营中使用可降解与易回收包装、可循环展会物料，并推动员工友善与长期发展的实践。 作为中国大陆第 85 家 B Corp 共益企业，我们也以实际行动回应可持续发展的责任。 让一杯好咖啡，不止于风味，也承载对环境与社会的关怀。
咖啡品质
我们相信，一杯好咖啡始于对产地的理解。 每年深入咖啡产区，与庄园和咖农建立更直接的联系，在合作与交流中不断探索风味的可能。对我们而言，好咖啡不只体现在分数，更在于咖啡是否真实呈现品种与风土的个性，以及生产者在种植与处理中的态度。在严格控制瑕疵率、确保品质稳定的基础上，也会与庄园共同定制批次，持续寻找让咖啡更好喝的方法。 同时，每支咖啡在工厂都经过严格杯测，让产地风味得以在每一杯中稳定呈现。
社群关系
咖啡的魅力不仅在杯中，也在人与人之间的交流，让好风味不只停留在杯子里。 我们持续活跃于全球咖啡社群，参与 Hotelex、国内外咖啡节，并在世界各地的咖啡馆进行杯测巡游，与不同城市的咖啡爱好者们分享风味与经验。 门店是我们与消费者沟通的重要载体。在上海，Blacksheep Espresso的两家门店分别落位于茂名南路与建国中路，在两条充满生活气息的街道，提供日常的好咖啡。2025年，Blacksheep Espresso 在东京代官山的门店开业；同年，Terraform Coffee Roasters与长坂常建筑事务所 Schemata Architects 也在涩谷街角构建新的咖啡空间，共同呈现出咖啡与城市生活的另一种可能。 同时，我们也为客户与消费者提供专业 workshop，邀请世界咖啡师大赛冠军教练主讲，并邀请庄园主来到门店与大家面对面，将咖啡知识、冲煮技巧与产地故事传递给每一位热爱咖啡的人。通过社交媒体互动，我们鼓励社群分享与讨论，让每一次学习与品尝都成为连接彼此的桥梁。
