Ecuador - Cruz Loma, Pacamara

$18.00
数量

基础信息

风味描述
黄桃 + 树莓 + 菠萝
地区
Pichincha, Ecuador
树种
Pacamara
处理方式
蜜处理
种植海拔
1700米
采收时间
2025年9月

ABOUT ESTATE

Cruz Loma 是一家由家族经营且屡获殊荣的咖啡庄园,已有 20 多年 生产咖啡的历史。但直到近 6 年,他们才开始专注于精品咖啡。加洛 · 莫拉莱斯 Galo Morales 曾在咖啡贸易公司工作,在那里他获得了宝贵 的经验,而现在他和妻子玛丽亚 · 亚历山德拉 Maria Alexandra Rivera 一起专注于自己的咖啡种植和生产。对精品咖啡的努力和贡献也为他们获得了优异的回报。庄园名 Finca Cruz Loma 取名源自山顶一处道路岔口,种植的咖啡品种包括改良铁皮卡、希爪、卡杜拉及瑰夏等多元品种。Morales 一家除咖啡外,还在园内种植甘蔗、刺果番荔枝、 玉米、菜豆与橙子。 庄园始终以品质种植为核心,自建园以来也斩获颇丰:2021 年金杯 大赛 (Taza Dorada) 冠军、2022 年金杯大赛亚军、2022 年卓越杯 (COE) 季军。庄园深耕咖啡创新与可持续种植,不断突破行业 上限,向产区同行印证厄瓜多尔精品咖啡的发展潜力。旗下出口公司 Sensum 创立于 2019 年初、2021 年正式注册成立,虽是新兴企业, 却延续了和庄园一致的经营理念:严控品质、保障咖农合理收购价、 提供全链条优质出口服务。 蜜处理帕卡马拉 Pacamara 在杯测时,有着黄桃,树莓,菠萝般的饱满且丰富的水果风味。

冲煮建议

风味 A 酸甜可口
器具
V60 #01
研磨
C40 #24-28 / EK43S #13-16
用水
水质 TDS50-100ppm(常见瓶装水农夫山泉ppm为50)
粉量
15g
水温
90-93°C
粉水比
1:17
萃取时间
2:00-2:30min
步骤
① 绕圈注水 50g 闷蒸 30s(0:00)
 
② 绕圈注水至 100g(0:30)
 
③ 绕圈注水至 170g(1:00)
 
④ 中心注水至 250g(1:30)
风味 B 平衡醇厚
器具
Kalita-蛋糕杯 #155
研磨
C40 #24-28 / EK43S #13-16
用水
水质 TDS50-100ppm(常见瓶装水农夫山泉ppm为50)
粉量
14g
水温
90°C
粉水比
1:15
萃取时间
2:00-2:30min
步骤
① 绕圈注水 50g 闷蒸 30s(0:00)
 
② 中心注水至 100g(0:30)
 
③ 绕圈注水至 150g(1:00)
 
④ 中心注水至 210g(1:30)

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