Ecuador - Clara Luz, Gesha

$40.00

数量

基础信息

Gesha Natural
风味描述
茉莉花 + 佛手柑 + 金桔 + 水蜜桃
地区
Quilange, Loja, Ecuador
树种
Gesha
处理方式
日晒
种植海拔
1720米
采收时间
2025年9月

背景故事

明光庄园 Clara Luz 庄园坐落于洛哈省 Quilanga 市的 Las Aradas 镇附近,距离洛哈约 110 公里,地处历史悠久的 Huancocolla 山谷一这里曾是原住民部落的古老聚居地,邻近 Parque Nacional Yacuri 国家公园,也有着特别的风土气候。起初,该庄园属于 Cueva 家族,并于 1935 年转让给 Gonzalez Jimenez 家族。明光庄园起初以种植传统的 Typica(Criollo)品种为主,Servio 接手后,引入希爪和瑰夏等多元的咖啡品种,并将庄园命名为"Clara Luz"以纪念母亲一在他心中,母亲代表了对土地的坚韧与热爱。 明光庄园只选用人工采摘、糖度 20-22°BX 的成熟咖啡樱桃,采后进行彻底清洗与筛选,随后进入发酵阶段。发酵完成后进入干燥环节,直至咖啡豆含水率降至 10.5%,方可入库储存。庄园曾在 2021 年与 2023 年拿下厄瓜多尔 COE 第 5 名,并多次厄瓜多尔金杯赛 Taza Dorada 取得傲人成绩,2022 年更是以 92.65 高分夺冠,并打破赛事的分值记录。 本支日晒瑰夏入口有着茉莉花与佛手柑的香气,金桔酸质,水蜜桃的甜感,干净悠长。

冲煮建议

风味 A 酸甜可口
器具
V60 #01
研磨
C40 #24-28 / EK43S #13-16
用水
水质 TDS50-100ppm(常见瓶装水农夫山泉ppm为50)
粉量
15g
水温
90-93°C
粉水比
1:17
萃取时间
2:00-2:30min
步骤
① 绕圈注水 50g 闷蒸 30s(0:00)
 
② 绕圈注水至 100g(0:30)
 
③ 绕圈注水至 170g(1:00)
 
④ 中心注水至 250g(1:30)
风味 B 平衡醇厚
器具
Kalita-蛋糕杯 #155
研磨
C40 #24-28 / EK43S #13-16
用水
水质 TDS50-100ppm(常见瓶装水农夫山泉ppm为50)
粉量
14g
水温
90°C
粉水比
1:15
萃取时间
2:00-2:30min
步骤
① 绕圈注水 50g 闷蒸 30s(0:00)
 
② 中心注水至 100g(0:30)
 
③ 绕圈注水至 150g(1:00)
 
④ 中心注水至 210g(1:30)

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