几年前，在Urrao 地区也就是 Chiroso 被发现的地方，种植 Chiroso 的咖农发现有些植株生长的时候变得很高，与波旁相仿，因此单独区分出来育种，自行命名为波旁奇罗索。其实，该树种与波旁并无关系，就像卡杜拉奇罗索与卡杜拉并无关系一样，只是以植株高矮来区分的“误命名”。咖篮哥伦比亚公司专门把这种“高株奇罗索”的叶片和种子送至法国 RD2 Vision 进行检测（目前较权威的咖啡基因指纹检测实验室），结果表明：“波旁奇罗索”在基因上与“卡杜拉奇罗索”同源且高度相似，均为 Ethiopia Landrace（埃塞本土种）；但在两处基因位点上与卡杜拉奇罗索有差异，且该两处基因位点分别影响植株的高矮和果实的形态，因此为卡杜拉奇罗索的变体。检测结果表明，Chiroso 的基因相对不稳定，是极易发生变异的品种。 埃尔金是乌雷戈 Urrego 家族中勤劳的农民。Urrego 家族有两个农场，Los Naranjos 和 La Esmeralda，都位于 Urrao地区的 San Carlos 村。埃尔金和他的两个兄弟一起工作，都培养了波旁奇罗索品种。Los Naranjos 农场海拔很高，因此气候非常寒冷，EIkin 在处理时必须比其他生产商等待更久的发酵时间。 本批次全红果手选摘下樱桃后，手工挑选，脱去果皮果胶。通常 Urrao 地区的发酵时间是36到48小时，但 Elkin 会等待 72 小时，这样才能很容易地从豆子上洗掉粘液。这种特殊的小气候使这种咖啡与众不同。发酵72小时后，清洗豆子，并将其放在凸起的晒床上进行 30 天的干燥过程。 在杯测时，入口有花香，明亮的青柠酸感，以及绿茶般的尾韵。