Rwanda - Kageo, Bourbon

$11.00
数量

基础信息

风味描述
黑布林 + 乌梅 + 乌龙茶
地区
Ngororero, Western, Rwanda
树种
Bourbon
处理方式
蜜处理
种植海拔
1700米
采收时间
2025年8月

背景故事

Kageyo 卡格约合作社于 2009 年获得贷款建造小型水洗站。在此之前该合作社主要生产半水洗咖啡。水洗站于 2010 年投入运营服务于周边种植咖啡小农,当年加工了 67 吨咖啡樱桃。2010 年卡格约在卢旺达 COE 中获得亚军的好成绩,但随后在 2012 年陷入产量低迷与售价低迷的困境。2013 年,合作社开始和卢旺达贸易公司 RTC 合作以拓展咖啡市场,并于 2015 年被 RTC 收购,偿还了合作社欠第三方贷款机构的债务,至关重要的是保持了合作社的组织结构完整,双方的合作关系日益稳固。同时,水洗站也在通过翻新扩建不断提升产能与咖啡品质。 本批次蜜处理波旁在杯测时,可以感受到黑布林与乌梅的酸甜感,以及乌龙茶的余韵。

冲煮建议

风味 A 酸甜可口
器具
V60 #01
研磨
C40 #24-28 / EK43S #13-16
用水
水质 TDS50-100ppm(常见瓶装水农夫山泉ppm为50)
粉量
15g
水温
90-93°C
粉水比
1:17
萃取时间
2:00-2:30min
步骤
① 绕圈注水 50g 闷蒸 30s(0:00)
 
② 绕圈注水至 100g(0:30)
 
③ 绕圈注水至 170g(1:00)
 
④ 中心注水至 250g(1:30)
风味 B 平衡醇厚
器具
Kalita-蛋糕杯 #155
研磨
C40 #24-28 / EK43S #13-16
用水
水质 TDS50-100ppm(常见瓶装水农夫山泉ppm为50)
粉量
14g
水温
90°C
粉水比
1:15
萃取时间
2:00-2:30min
步骤
① 绕圈注水 50g 闷蒸 30s(0:00)
 
② 中心注水至 100g(0:30)
 
③ 绕圈注水至 150g(1:00)
 
④ 中心注水至 210g(1:30)

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