大桥庄园早在 2004 年首届洪都拉斯 COE 中便包揽过第 2/3/4 名，并在 2016 凭借水洗瑰夏年争得榜首，在同年 COE 竞标中打破记录成为标王。庄园主 Marysabel 和丈夫 Moises 在 1998 年结婚后建立庄园，并不断扩大种植面积。15 个地块有着不同的海拔与种植条件，其中以卡杜艾主，在特别区块也种植着瑰夏，爪哇，帕卡马拉等多样品种。庄园通过使用离心去果皮果肉机，安装废水处理设备，以减少水资源的使用，保护自然生态环境。聘用全职员工，使他们可以拥有稳定的工作环境的同时，减少咖啡培训，保证出品的质量，从而在自然与人文方面均可以实现可持续发展。大桥庄园以其长远发展的远见，不断创新，与贸易商和烘焙商之间的密切合作，不断保障并提升着咖啡的出口品质，也一直是全球各大知名烘焙商的心头好。 来自瀑布地块的水洗瑰夏，在水洗去果皮果肉后，借由离心机的方式去除了近乎 100% 的果胶。去年，在去除果胶后，仍会经过约 36 小时的发酵来移除果胶，但今年则缩短发酵的时间，并在残留果胶发酵移除后，放置在晒床上干燥。虽然只是这么一点点的不同，却在甜度表现上做出了非常大的差异。 在杯测时，可以感受到清雅的栀子花香，与明快的橙子果味相叠，以及绿茶的泠冽回甘。