YAYE 水洗站靠近天然水源，自然环境优越，而且运用了科学的管理方法：每个功能区划分得非常细致明确，他们会根据太阳照射的角度去规划、调整非洲床的位置。在阴凉处建立处理室，以创造一个低温发酵的环境。大部分晒床上方都设置遮阴棚，从而达到慢干燥处理的条件。YAYE 处理站于 2021 年建成并开始投产，由 Testi Coffee 管理，是一个基础设施建设完善的年轻处理站。附近的格莱纳河为处理站提供了处理咖啡鲜果所需的淡水，天然水源的引入不仅起到了简化加工的效果，也保证产出的咖啡能拥有更一致的区域特征。在收获期间，每天约有 300 名独立的种植者从附近运送来新鲜采摘的咖啡鲜果。 咖啡樱桃从树上采收后，需在 6-8 小时内进行去皮脱果肉作业，以此阻断果实的自然发酵进程，避免风味劣变。将咖啡置于发酵罐中进行 36-48 小时的发酵，使果胶层充分软化、脱落。由处理站工作人员在水洗槽中对带羊皮纸的咖啡豆进行清洗，直至果胶完全去除。发酵与清洗完成后，将带羊皮纸的咖啡豆铺在高架非洲式晒床上，置于弧形遮阴网下进行干燥。根据天气条件，干燥周期为 5-7 天；当含水率降至 11%-12%时，将咖啡豆转移至仓库储存。 杯测时，可以感受到橘子硬糖般的甜意，青苹果的清透，以及白茶回味。