Ethiopia - Hure, 74158

$12.00

数量

基础信息

Natural
风味描述
紫罗兰 + 紫葡萄 + 黑莓 + 乌龙茶
地区
Arbegona, Ethiopia
树种
74158
处理方式
日晒
种植海拔
2400米
采收时间
2025年11月

2400+ 计划

2400+ 不仅是物理上的海拔高度,对于生长在这里的咖啡树而言,意味着更大的昼夜温差,更长的生长周期,以及更充足的糖分积累,这一切的一切都代表了更“稀有”和更“高品质”的咖啡。

ABOUT ESTATE

Bursa Coffee 的创办人穆鲁盖塔 • 蒙塔沙 Mulugeta Muntasha 深耕咖啡行业已有 30 余年,他在西达摩阿尔贝戈纳布尔萨与约 300 名小农合作,种植 74158。这些小农在海拔 2350 米的土地上进行有机种植。每年从这些咖啡农手中收购成熟的红色咖啡果,总量超过 120 万公斤。蒙塔沙在创业初期,咖啡收购价极低。由于利润微薄,多数农户都不愿种植咖啡。后来,他决心扩大种植规模,专注打造高品质咖啡。五年前,他的长子德格富•穆鲁盖塔大学毕业,父子二人携手改造升级咖啡全产业链,并共同创立了 Bursa Coffee。 Hure 是阿尔贝戈纳的一个村级行政单位,海拔 2400 米。Bursa Coffee 在 Hure 开展咖啡种植业务正是因为看好这片区域未来拥有巨大发展潜力。选择在此拓展咖啡的另一原因是:当地咖啡树树龄普遍在五年及以内,植株长势年轻优质。此外,阿尔贝戈纳下辖三十余个村级行政区,适宜种植咖啡的区域却寥寥无几,而 Hure 不仅是少数适配产区之一,更是其中新开发的咖啡种植地。目前,该片区内除 Bursa 之外,暂无其他咖啡处理站。 值得一提的是,他们同时积极助力当地发展,通过科普种植技术、开展农户培训,向社区推广发放 74158 咖啡品种种苗,助力咖啡规模化普及种植。带动整片产区升级。市场需求的增长,也为更多咖啡种植者创造了增收机会。越来越多农户看到邻里依靠优质咖啡获得丰厚收益,每年都有新农户加入精品咖啡种植行列。值得注意的是,在今年,来自 Hure 的咖啡斩获了 TOH 埃塞日晒组第二名。 本支日晒 74158 在杯测时,可以感受到紫罗兰般的花香,紫葡萄,黑莓带来的饱满酸甜口感,以及乌龙茶的回味。

冲煮建议

风味 A 酸甜可口
器具
V60 #01
研磨
C40 #24-28 / EK43S #13-16
用水
水质 TDS50-100ppm(常见瓶装水农夫山泉ppm为50)
粉量
15g
水温
90-93°C
粉水比
1:17
萃取时间
2:00-2:30min
步骤
① 绕圈注水 50g 闷蒸 30s(0:00)
 
② 绕圈注水至 100g(0:30)
 
③ 绕圈注水至 170g(1:00)
 
④ 中心注水至 250g(1:30)
风味 B 平衡醇厚
器具
Kalita-蛋糕杯 #155
研磨
C40 #24-28 / EK43S #13-16
用水
水质 TDS50-100ppm(常见瓶装水农夫山泉ppm为50)
粉量
14g
水温
90°C
粉水比
1:15
萃取时间
2:00-2:30min
步骤
① 绕圈注水 50g 闷蒸 30s(0:00)
 
② 中心注水至 100g(0:30)
 
③ 绕圈注水至 150g(1:00)
 
④ 中心注水至 210g(1:30)

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