瑰夏村庄园（Gesha Village Coffee Estate）位于埃塞俄比亚西部班奇玛吉（Bench Maji）产区，占地 471 公顷，由 Adam Overton 与 Rachel Samuel 携手当地咖农历时六年共同建立。Rachel Samuel 于 2007 年拍摄埃塞俄比亚精品咖啡纪录片时，重新认识了这片土地，并终在班奇玛吉找到了种植瑰夏的理想之地。这里海拔高、降雨充沛、气候温和，为优质咖啡生长提供了得天独厚的条件。同时毗邻瑰夏品种发源地—瑰夏森林（Gesha Forest），20 世纪 30 年代发现并带往巴拿马的瑰夏（Gesha）正源于此。瑰夏村共八个地块，生产金标，绿标，红标三个等级的咖啡，并试验不同的加工和发酵方法。在每个地块采摘咖啡鲜果后，庄园都会贴上对应的地块标签，通过内部开发的跟踪系统，能跟踪咖啡鲜果从在工厂处理到出口的整个过程。瑰夏村庄园始终坚持品质与生态并重。庄园通过植树与本地遮荫树结合，恢复自然植被、提升生物多样性，并为咖啡树营造可持续的生长环境。而水资源同样受到重视，水洗处理采用节水设备并配备废水循环净化系统，最大限度减少对自然水源的影响。咖啡果肉与干咖啡壳均会回收再利用，分别用于堆肥与生物燃料，实现资源循环。2021 年，庄园启动养蜂计划，通过促进授粉和保护蜜蜂种群，进一步完善当地生态系统。2026 产季金标瑰夏来自 Oma 地块，以深受当地居民尊敬爱戴的宗教领袖命名。金标，作为珍稀系列占庄园总产量的 10%，是瑰夏村除拍卖批次外的顶级产品，常被国际参赛咖啡师选用为比赛用豆。瑰夏 1931 从森林多样种群中精选而出，形态特征与巴拿马瑰夏高度相近。筛选依据包括植株形态、咖啡豆形状大小以及杯测风味。采收后的咖啡鲜果需先分拣筛选，由处理厂经理核验鲜果品质，通过后挂牌标识，随后直接送至干燥床进入干燥阶段。 鲜果铺于30 米长的高架非洲晒床（带金属支撑杆），铺层厚度 1–2 厘米，静置 3 天不翻动，减少鲜果破损。第 4 天鲜果表面干燥明显，铺层厚度增至 3 厘米，每日翻动 4–6 次。干燥进度受环境温度、湿度、降雨及咖啡品种影响。第 10 天起，铺层厚度逐步增至 4–5 厘米，每日翻动 8 次。第 15 天起每日检测含水率。含水率达标 11% 后，送入仓库储存。平均干燥天数 30 天，视天气条件调整。需静置至少 2 个月再进行脱壳处理，使风味充分发展。 杯测时，可以感受到玉兰花花香，桃子，甜橙的细腻多汁。