Alo Coffee 的诞生源于一个梦想，也源于一次信念的飞跃。多年来，曾担任大学教师和电气工程师的 Tamiru 一直致力于咖啡行业，他看到了家乡 Bensa 咖啡的优秀风味和高品质潜力之间的脱节，以及这些咖啡在市场上被低估的方式。2020 年，情况发生了改变。埃塞俄比亚举办了首届卓越杯大赛，这证明了卓越的咖啡可以得到赞扬和奖励。 Tamiru 和妻子 Messi 一起肩负着一个特别的信念：证明西达摩的顶级咖啡能够跻身世界前列。2021 年，他们提交的首批咖啡一来自他们家乡本萨省 Alo 村的一批精心加工的咖啡豆一赢得了埃塞俄比亚卓越杯大赛的冠军，这坚定了他们的信念。辛勤工作和奉献精神使优质咖啡成为可能。经过多年发展，Alo 已在世界各地的精品咖啡鉴赏家中树立了良好的声誉。Alo 致力于帮扶在地咖啡种植小农，通过高价收购，种植知识共享等使他们从中受益，并推动社区发展。Alo 始终坚守极致严苛的生豆处理标准，主推零发酵水洗工艺，搭配专业设备精细加工，拒绝过度发酵破坏本味，依托高架非洲晒床进行荫棚慢干、分段静置养豆，最大程度锁住豆子纯净通透的质感与丰富层次。 本批次新产季水洗 74158，由主处理站处理，鲜果采摘于 2026 年 1 月底，脱去果肉后采用人工搓洗的方式简单清洗后，直接用机械脱胶的方式直接去掉羊皮纸外表剩余的粘液，连同脱去的果肉全部转移至晾晒床。同时晒床设有遮阴篷，使得干燥时间比传统水洗要长一周以上，一共需晾晒 18-20 天时间，尽管过程繁琐，但是这会增加羊皮纸豆在晾晒过程中微生物发酵所需的糖分，从而赋予水洗咖啡更多的甜度和香气。 杯测时，可以感受到薰衣草的清雅气息，以及黄柠檬的明亮，与甜美荔枝。